BIRRE IN BOTTIGLIA

FOXTAIL

Birrificio: BIRRA DEL BOSCO | Italia | San Michele all'Adige - Trento

Stile: RED ALE

Colore: ROSSO

Grado alcolico: 5,6%

Descrizione: «birra rossa ad alta fermentazione, non  filtrata e non pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Le note leggermente tostate che si percepiscono al naso e che si ritrovano in bocca, sono bilanciate da un amaro “erbaceo”, persistente ma non prevaricante, caratteristico dei luppoli continentali impiegati in bollitura.» @birradelbosco

FROGGY HOPS

Birrificio: BIRRA DEL BOSCO | Italia | San Michele all'Adige - Trento

Stile: AMERICAN Ipa

Colore: AMBRATO

Grado alcolico: 6%

Descrizione: «IPA di derivazione “West Coast”: luppolatura importante che conferisce alla birra una nota “tropicale”, con sfumature che vanno dal melone al frutto della passione al pompelmo, per poi arrivare ad un amaro deciso, con un bilanciamento a favore del luppolo. Lieve presenza del malto percepita in bocca, in maniera comunque non predominante. Schiuma bianca di buona persistenza. Birra modaiola.» @birradelbosco

QUERCUS

Birrificio: A.R. BREWING | Italia

Stile: RED ALE

Colore: AMBRATO

Grado alcolico: 6,4%

Descrizione: «birra doppio malto ad alta fermentazione, non pastorizzata e non filtrata. Colore ambra con riflessi ramati, schiuma bianca e persistente, whisky, vaniglia e una luppolatura moderata arricchiscono le dolci note dei malti con aromi quali la tipica crosta di pane, ricordi di spezie, sentori di miele. Ideale con dessert alle creme.» @A.R.BREWING

NERA

Birrificio: A.R. BREWING | Italia

Stile: DARK ALE

Colore: NERO

Grado alcolico: 6,2%

Riconoscimenti: Best Italian Beer 2018 - Luppolo d'Oro / Best Italian Beer 2020 - Luppolo d'Oro

Descrizione: «birra doppio malto ad alta fermentazione, non pastorizzata e non filtrata. Colore nero, schiuma vivace color caffè latte e cremosa. Aroma dominato dal malto con note di miele, cannella, luppolo, frutta secca tostata. Retrogusto amarognolo di liquirizia e caffè. Si sposa bene con carni alla griglia, stufati, formaggi piccanti, dessert cremosi.» @A.R.BREWING

BIANCA

Birrificio: A.R. BREWING | Italia

Stile: BLANCHE

Colore: DORATO

Grado alcolico: 5,0%

Riconoscimenti: Recensita in birre d’italia slow food 2019

Descrizione: «birra doppio malto ad alta fermentazione, non pastorizzata e non filtrata. Colore dorato, schiuma bianca, fine e persistente. Aromi freschi e delicati con note leggere di bergamotto e zenzero. La speziatura conferita da coriandolo e pepe rosa la rende ottima come aperitivo fresco e dissetante. Accompagna bene salumi e formaggi freschi piatti a base di pesce, dolci a base di frutta.» @A.R.BREWING

VIRTUS

Birrificio: A.R. BREWING | Italia

Stile: ITALIAN GRAPE ALE

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 6,0%

Riconoscimenti: Best Italian Beer 2021 - Luppolo d’Oro

Descrizione: «birra ad alta fermentazione, non pastorizzata e non filtrata. Colore dorato con sfumatura rossastra, schiuma bianca e poco persistente. Aromi freschi di ciliegia frutta rossa e di miele di acacia. Al primo assaggio presenta uno spunto di dolce che svanisce grazie all' aroma rilasciato dai luppoli e da una nota acidula del mosto di Corvina. La bassa concentrazione di anidride carbonica lascia la possibilità di percepire il prezioso apporto di mosto d'uva. Ideale per aperitivi, piatti di carne e dolci a base di frutta.» @A.R.BREWING

MACBARREL VOL.3

Birrificio: LA VILLANA | Italia - Padova

Stile: OLD IMPERIAL STOUT

Fermentazione: ALTA

Colore: ROSSO SCURO

Grado alcolico: 9%

Descrizione: dichiarata come Old Imperial Stout uno stile inglese nato per essere esportato in Russia. Interpretazione  arricchita da ingredienti pastry quali: cannella, caffè, sciroppo d'acero e mirtillo fresco.
Invecchiata per 12 mesi in barili di quercia ex Whisky Bean 8 anni.
Corposa e complessa, ma secca e decisamente pericolosa nella beva, sentori di mirtillo e frutti rossi si amalgamano perfettamente con le note mielose e dolciastre degli altri ingredienti dove prevale alla fine la nota legnosa data dal lungo invecchiamento. Ha un corpo strutturato... da meditazione.

SQUILLO

Birrificio: LA VILLANA | Italia - Padova

Stile: PILS

Fermentazione: ALTA

Colore: GIALLO PAGLIERINO

Grado alcolico: 5%

Descrizione: una Pils personalizzata con tre luppoli tedeschi che le donano forza e carattere. Si presenta di un colore giallo paglierino con una schiuma voluminosa. Al naso profuma di fiori secchi e the verde, dati dall'abbondante dry hop a freddo, al palato luppolata con bassi toni maltati. Il gusto lungo e amaro del piacere.

Riconoscimenti:

• Silver ibeerian beer awards 2019

PEONIA

Birrificio: LA VILLANA | Italia - Padova

Stile: BLANCHE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 4,8%

Descrizione: birra bianca di ispirazione belga. Al naso profuma di bergamotto, arancia amara e coriandolo. È fresca al palato, dove prevale un gusto delicato e leggermente acidulo. Leggera e dissetante.

NEILLA

Birrificio: LA VILLANA | Italia - Padova

Stile: IPA

Fermentazione: ALTA

Colore: TORBIDO

Grado alcolico: 6%

Descrizione: birra torbida grazie al massiccio uso di luppoli americani e di malto d'avena, com'è tipico dello stile. Il triplo DH a freddo le dona un naso esplosivo e tropicale con sentori di mango, frutto della passione, ananas, litchi e cocco. Ottima in abbinamento con piatti BBQ.

PACIFICA

Birrificio: LA VILLANA | Italia - Padova

Stile: SAISON

Fermentazione: ALTA

Colore: DORATO

Grado alcolico: 6%

Descrizione: Saison, una bionda di ispirazione belga ad alta fermentazione con un moderato tasso alcolico. Dal sapore complesso, con note pepate, speziate e agrumate, in questa versione risalta l' aroma erbacea del Nelson Sauvin.

Riconoscimenti:

• Bronzo european beer stars 2019
• Oro solo birra 2020
• Oro ibeerian beer awards 2019
• Argento Brussels beer challenge 2019

OLD PECULIER

Birrificio: THEAKSTONE | Gran Bretagna

Stile: YORKSHIRE STRONG ALE

Colore: ROSSO RUBINO INTENSO

Grado alcolico: 5,6%

Descrizione: dal sapore morbido, forte e pastoso viene prodotta utilizzando una miscela molto generosa del miglior orzo chiaro, cristallino e tostato con due luppoli amari combinati con il maestoso luppolo “Fuggle”.
Prodotta da una delle più antiche aziende di birra a conduzione familiare di Gran Bretagna, fondata nel 1827 si trova nella città mercato dello Yorkshire Dale.

RODEMBACH GRAN CRUE

Birrificio:  RODEMBACH - Belgio

Tipologia: ROSSA FIAMMINGA

Fermentazione: MISTA

Colore: ROSSO

Grado alcolico: 6%

Descrizione: La Rodenbach Grand Cru è un'eccezionale birra fiamminga rosso-marrone che deve il suo gusto fresco e aspro e il fruttato complesso alla sua lunga maturazione parziale in botti di legno di quercia.

TONGERLO BLONDE

Birrificio:  ABAZIA DI TONGERLO - Tongerlo - Belgio

Tipologia: BELGIAN ALE ABBAZIA

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 6%

Descrizione: la benedizione dei monaci rende questa birra una vera specialità. Al naso la sua complessità aromatica si rivela sprigionando un susseguirsi di sensazioni che vanno dalla frutta matura al delicato erbaceo, passando per nette sfumature speziate (chiodo di garofano, pepe e liquirizia) per terminare con leggerissime note affumicate e di miele. In bocca il gioco di spezie è ben presente dove la predominanza della liquirizia lascia spazio ad un amaro delicatissimo che si avverte sul lungo finale.

TONGERLO PRIOR

Birrificio:  ABAZIA DI TONGERLO - Tongerlo - Belgio

Tipologia: TRIPLE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 9%

Descrizione: birra che al naso rivela la sua complessità aromatica sprigionando un susseguirsi di sensazioni che vanno dalla frutta matura al delicato erbaceo, passando per nette sfumature speziate (chiodo di garofano, pepe e liquirizia) per terminare con leggerissime note affumicate e di miele. In bocca il gioco di spezie è ben presente dove la predominanza della liquirizia lascia spazio ad un amaro delicatissimo che si avverte sul lungo finale.

CORNET

Birrificio:  BIRRIFICIO De Hoorn - PALM - Belgio

Tipologia: BELGIAN WOOD AGED ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 8,5%

Descrizione: Cornet è una corposa blonde Ale che viene affinata in botti di rovere. Il gusto rotondo, dato da questo tipo di maturazione, si bilancia perfettamente con il fruttato dei lieviti e le note dolci di vaniglia del legno, lasciando un caldo retrogusto leggermente amaro.

DELIRIUM TREMENS

Birrificio:  HUYGHE - Melle - Fiandre Orientali - Belgio

Tipologia: BELGIAN STRONG ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: GIALLO INTENSO

Grado alcolico: 8,5%

Descrizione: prodotto estremamente variegato, è realizzata con i migliori luppoli Saaz e Styrian, e con ben 3 tipi di lievito per altrettante fasi di fermentazione. Un’eccellente Ale Belga dal colore dorato carico ed una schiuma abbondante e fine, che si distingue immediatamente al naso per i suoi forti aromi fruttati e di frutta candita. In bocca dà il meglio di sé, facendo sentire  tutto il calore di cui dispone grazie alla forte gradazione alcolica, con stupende note di malto, frutta passita e spezie, che chiudono in un lungo e caldo finale accentuato dal luppolo. Ottima se abbinata a formaggi e salumi affumicati e speziati.

DUVEL

Birrificio: DUVEL - Belgio

Tipologia: BELGIAN STRONG GOLDEN ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 8,5%

Descrizione: è la birra del diavolo! Un’imponente complessità olfattiva regala un deciso profumo di luppolo molto aromatico, arricchito da nette sensazioni di frutta matura a polpa gialla, seguite da note di frutta secca, poi dal malto e dal miele e da una vena speziata. In bocca il luppolo si sente, come la frutta secca. È una birra che lascia il palato asciutto con un ricordo di tutto il suo aroma.

LA CHOUFFE BLONDE

Birrificio: BRASSERIE D’ACHOUFFE - Belgio

Tipologia: BELGIAN STRONG ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 8%

Descrizione: la più classica delle Belgian Strong Ale, note piacevoli e floreali in principio, seguite da sensori di buccia d’arancia, caramello e coriandolo. In bocca è molto forte e decisa. Buona effervescenza anche se molto densa e pastosa. Gusto fortemente e piacevolmente alcolico, nonostante i suoi 8% gradi la Chouffe risulta armoniosa e equilibrata. Finale caramellato e dolciastro di lunga durata. Amaro modesto e poco percettibile.

TRADITION FESTBIER

Birrificio: HERRBRÄU - Germania

Tipologia: LAGER FESTBIER

Fermentazione: BASSA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 5,6%

Descrizione: è  la vera birra delle feste, proprio per questo viene brassata con ingredienti di qualità superiore. Leggera e dissetante, invita ad un nuovo sorso per la sua semplicità che non stanca mai. Piacevolmente aromatica, con netti aromi di malto, un leggero fruttato di frutti a polpa gialla ed un finale di miele. In bocca il gusto è pieno e l’amaro è moderato.

HEFE WEISSBIER HELL

Birrificio: HERRBRÄU - Germania

Tipologia: HEFE WEIZEN HELL

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 5,4%

Descrizione: Si presenta con un abbondante schiuma soffice. Al naso è inconfondibile: intense le note fruttate di mela, banana e agrumi cui si fondono spiccati aromi speziati (chiodo di garofano, pepe) A seguire leggere note floreali e erbacce che si chiudono con una nota di malto. In bocca è piena, ma fresca, leggera e dissetante: gradevolmente acidula, l’impatto è fruttato e speziato smorzato da un finale delicatamente amaro.

HEFE WEISSBIER DUNKEL

Birrificio: HERRBRÄU - Germania

Tipologia: HEFE WEIZEN DUNKEL

Fermentazione: ALTA

Colore: AMBRATO

Grado alcolico: 5,3%

Descrizione: si presenta con un abbondante schiuma avorio. Al naso è ben netta la classica nota speziata delle weizen (chiodo di garofano), qui avvolta dal caldi aromi del malto tostato, della nocciola e del caramello, accompagnati da note di mela cotta e pera matura. In bocca è fresca e gradevolmente acidula, ricordano gli agrumi, e rimane distinta la nota di cereale dal delicato finale amaro del luppolo.

GUINNESS

Birrificio: GUINNESS - Irlanda

Tipologia: STOUT

Fermentazione: ALTA

Colore: SCURO

Grado alcolico: 4,2%

Descrizione: la sua personalità è inconfondibile, dovuta all’utilizzo di malto tostato: tipica schiuma cremosa color nocciola, caldi e intensi profumi con nette note di caffè, caramello, cacao, sentori di malto e lievito, leggere sfumature speziate. Anche il gusto, gradevolmente amaro, ripropone con la sua ricchezza il bouquet apprezzato al naso.