Birra alla spina

ALPIRSBACHER - Christmas Spezial

Birrificio: ALPIRSBACHER - GERMANIA

Tipologia: LAGER

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 5,2%

Descrizione: Birra bionda chiara speciale prodotta con orzo distico estivo e luppoli nobili, il suo gusto è molto rotondo ed il corpo pieno grazie all’acqua proveniente dalla fonte dell’area naturale protetta di Glaswiesen. Birra a bassa fermentazione affinata a 0 gradi per almeno 4 settimane.

OTUS - Winter Moon

Birrificio: OTUS - ITALIA

Tipologia: BELGIAN GOLDEN STRONG ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: AMBRATO CHIARO

Grado alcolico: 6,8%

Descrizione: «Winter Moon è una Belgian Golden Strong Ale. Ispirandomi alle birre d’abbazia ho cercato di ottenere un prodotto dal gusto ricco e complesso ma facilmente bevibile, una birra stagionale organoletticamente importante e tuttavia piacevole anche per i palati meno esperti. Insomma Winter Moon è una birra in perfetto stile OTUS. Si presenta con profumi intensi di fiori e frutta ma la sua base maltata è sostanziosa ed esprime toni tostati e caramellati. Il grado alcolico e gli aromi giocano a nascondino. I suoi colori mi ricordano il focolare domestico nelle notti d’inverno».
[Alessandro Reali – birraio di Otus]

POZZO BIANCO

Birrificio: OTUS - Seriate (BG) - Italy

Fermentazione: BASSA

Tipologia: PILSNER

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 5,2%

Descrizione: prodotta in collaborazione con il Birrificio Otus dal gusto maltato morbido, distinto aroma fruttato, profumo floreale speziato dei luppoli.

Curiosità: Vincitrice del primo premio per categoria Sol&Agrifoid - Golosario 2017 al Vinitaly 2017 - Pils Birrificio Otus. 

CARLO V - BIONDA

Birrificio: KEIZER KAREL - Belgio

Fermentazione: ALTA

Tipologia: STRONG BELGIAN ALE

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 8,5%

Descrizione: se bevuta ad occhi chiusi vi porta in un viaggio fatto di ricordi di un pomeriggio d’estate passato in un orto. L’erbaceo è estremamente intenso con un bouquet di erbe aromatiche: salvia, basilico, una leggera nota balsamica di menta e poi foglia di pomodoro. A seguito profumo di malto, una delicata vena speziata e un leggero finale affumicato. Una volta bevuta sembra di aver respirato a bocca aperta! Al palato è piacevolmente secca e gradevolmente amara. È una birra complessa, da intenditori!

Curiosità: questa birra è dedicata a Carlo V, uno dei più grandi imperatori della storia. Figlio di Giovanna di Castiglia, erede del regno di Castiglia e d’Aragona, e Filippo d’Asburgo, figlio di Massimiliano I imperatore del Sacro Romano impero. Nonostante le sue origini, nacque a Gand, attuale capoluogo delle Fiandre Orientali, la sua educazione seguì la cultura fiamminga.

CARLO V - ROUGE

Birrificio: KEIZER KAREL - Belgio

Fermentazione: ALTA

Tipologia: BELGIAN RED ALE 

Colore: AMBRATO

Grado alcolico: 8,5%

Descrizione: è una birra da intenditori, gli occhi possono ammirare la sua schiuma color nocciola e il suo aspetto luminoso che inducono subito a respirarne l’essenza. Al naso è ricchissima e i suoi profumi si esprimono finemente. Un caleidoscopio di sensazioni fa riconoscere la frutta rossa matura e quella sotto spirito, note di confettura e scorza d’arancia, sfumature di fico secco e dattero: un tutt’uno con note di malto tostato, di liquirizia, di caramello e di miele e di castagno. Il gusto è di frutta matura, rincorsa dall’aroma del luppolo. Questa birra è notevole: equilibratissima, articolata e persistente.

Curiosità: questa birra è dedicata a Carlo V, uno dei più grandi imperatori della storia. Figlio di Giovanna di Castiglia, erede del regno di Castiglia e d’Aragona, e Filippo d’Asburgo, figlio di Massimiliano l’imperatore del Sacro Romano Impero. Nonostante le sue origini, nacque a Gand, attuale capoluogo delle fiandre Orientali, la sua educazione seguì la cultura fiamminga.

PRIMUS

Birrificio: HAACT - Belgio

Fermentazione: BASSA

Tipologia: LAGER

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 5,2%

Descrizione: è la vera birra Premium Pils Belga con ingredienti di qualità superiore, leggera e dissetante, invita ad un nuovo sorso per la sua semplicità che non stanca mai. Piacevolmente aromatica con netti aromi di malto. In bocca il gusto è pieno e l’amaro è moderato.

Curiosità: Jan Primus, era il Duca del Brabante, (1252-1294) uno dei Sovrani più potenti del Medio-Evo. Apprezzata molto la birra e spesso concedeva privilegi particolari ai Mastri Birrai che lavoravano con serietà. Grazie alla vittoria che gli permise di unificare il Limburgo e il Lussemburgo al Brabante, lo stesso diventava anche uno stato forte in seno al Sacro Romano Impero.

HERRN WEIZEN

Birrificio: HERRNBRÄEU - Germania

Fermentazione: ALTA RIFERMENTATA

Tipologia: HEFE WEIZEN

Colore: CHIARO OPALESCENTE

Grado alcolico: 5,2%

Descrizione: si presenta con un’abbondante schiuma soffice. Al naso è inconfondibile: intense le note fruttate di mela, banana e agrumi cui si fondono spiccati aromi speziati (chiodo di garofano, pepe). A seguire leggere note floreali e erbacce che si chiudono con una nota di malto. In bocca è piena al tatto, ma fresca, leggera e dissetante: gradevolmente acidula, l’impatto è fruttato e speziato smorzato da un finale delicatamente amaro.

Curiosità: Ingolstadt è la città dove il 23 aprile 1516 fu emanato il famoso Editto Bavarese della Purezza voluto dal granduca Guglielmo IV. Questo birreria ha una tradizione di oltre 125 anni e ancor oggi produce tutte le sue specialità seguendo scrupolosamente l’antica arte Brassicola Bavarese.

OTUS LOLIPA

Birrificio: OTUS - Italia

Fermentazione: ALTA

Tipologia: INDIA PALE ALE | IPA

Colore: BIONDO ORO - 9EBC

Grado alcolico: 4,2%

Descrizione: «Il luppolo ha cambiato la storia della birra subentrando ad altri ingredienti aromatici utilizzati fin dai tempi dei Sumeri e ne ha caratterizzato il gusto in modo irreversibile: i sentori della luppolatura spaziano dagli agrumi alla frutta dolce, dalla resina alle spezie e sono importanti quanto quelli del malto.
La luppolatura inoltre determina il grado di amaro. Le IPA in origine avevano una base maltata e un grado alcolico molto importanti poi, con la “rivoluzione artigianale”, sono stati via via introdotti luppoli ad elevata intensità aromatica e possiamo dire che oggi sono fondamentali nel complesso organolettico di questo tipo di birra, anche perché nel contempo la quantità di malto è stata ridotta.
Premesso che il grado alcolico è decisivo nell’equilibrio del gusto, progettando la nostra IPA ci siamo chiesti se fosse possibile cogliere tutte le potenzialità dei luppoli e ottenere un amaro gradevole tenendo bassa la gradazione, il risultato di questa scommessa tecnica è LOLIPA.
In Otus è considerata un anello di congiunzione tra le Pale Ale britanniche e le IPA americane. La sottoponiamo al vostro giudizio»
[Alessandro Reali – birraio di Otus]