A rotazione diamo spazio a collaborazioni speciali, artigiani che producono Birra per passione!!!



DARF Darfo Boario Terme  - BS - Italy

 

Il birrificio Darf nasce quando due giovani s’incontrano e scoprono di avere due passioni in comune: la buona birra e il territorio dove vivono. Alberto e Simone prendono coraggio decidendo di inseguire il loro sogno; è così che, ai piedi del Monticolo, immerso nel verde tipico della Valle Camonica, nasce il Birrificio Darf.

La zona di ubicazione, che si trova nel comune di Darfo Boario Terme, non solo è una splendida cornice per il birrificio e per la sua produzione, ma è anche un luogo ricco di risorse. Sono numerosi i corsi d’acqua e le fresche sorgenti che la popolano, il cuore della città risiede infatti nelle Terme di Boario, famose per la purezza e le proprietà delle sue acque. Il posto ideale per dare vita a prodotti caratterizzati da purezza e genuinità.

 

www.birrificiodarf.com

PASSIONALE

Tipologia: MARZEN

Fermentazione: BASSA

Colore: ROSSO

Grado alcolico: 5,6%

 

Descrizione: il nome è un riferimento al periodo dell’anno in cui questa birra veniva storicamente prodotta, ovvero nel mese di marzo. Si presenta limpida, di colore ambrato con riflessi rossi ed è sormontata da una schiuma beige molto intensa. Al palato si percepiscono le note del caramello e del malto, bilanciate da un finale amaro, secco ed elegante con un retrogusto che richiama la tostatura. Ha un corpo medio che la rende ideale per essere consumata insieme a carni rosse, in particolare grigliate.

PREMI E RICONOSCIMENTI:

  • Best Italian Beer 2018 categoria Oktoberfest
  • 3° classificata al Solo Birra 2019 International Graphic Competition

33cl € 6,50


SESSION PALE ALE

Tipologia: SESSION PALE ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: AMBRATO

Grado alcolico: 4,3%

 

Descrizione: birra estiva che si ispira al trend delle Session Beer. Si presenta all’occhio di un colore ambrato chiaro con alcuni riflessi arancioni ed è sormontata da una densa, compatta e persistente schiuma bianca. All’olfatto si palesano in modo molto intenso le note dei luppoli americani e neozelandesi, mentre il profumo della buccia d’arancia, impiegata durante la produzione, le conferisce un tono piacevolmente fresco. Il corpo è leggero con un finale secco ed al palato risulta un sapore equilibrato tra gli agrumi e il malto.

Particolarmente adatta a piatti estivi, freschi e a dolci a base di agrumi.

PREMI E RICONOSCIMENTI:

  • Luppolo d’argento al Best Italian
  • Beer 2018 (categoria aromatizzata all’arancia)

33cl € 6,50


KELLER

Tipologia: BIRRA CON LUPPOLO FRESCO

Fermentazione: BASSA

Colore: BIONDO

Grado alcolico: 5%

 

Descrizione: birra stagionale legata alla produzione annuale di luppoli del nostro birraio. Presenta un colore dorato molto carico che a volte può risultare leggermente velato, la schiuma è bianca e fine ma persistente. All’olfatto spiccano le note dei luppoli e delle resine che vengono impiegati quando sono ancora freschi, il giorno stesso del raccolto. In questo modo il bouquet di odori varia ogni anno. Al palato si percepisce l’armonia tra la base maltata e i luppoli, che danno origine a un prodotto incredibilmente fresco e bevibile. Il corpo è leggero e il finale molto secco.

 

PREMI E RICONOSCIMENTI:

  • Luppolo di bronzo al Best Italian Beer 2018

33cl € 6,50



LIMITED EDITION

DRY STOUT

Tipologia: STOUT

Fermentazione: ALTA

Colore: SCURO

Grado alcolico: 4,5%

 

Descrizione: birra rosso scuro dai riflessi neri, con schiuma color nocciola fine e persistente. I profumi richiamano il cacao amaro, il caffè con note di confettura da frutta rossa. Corpo leggerissimo dal sapore intenso di caffè americano e cacao la rendono di facile bevuta.

33cl € 6,50


DOPPELBOCK

Tipologia: DOPPIO MALTO

Fermentazione: BASSA

Colore: AMBRATO MOLTO SCURO

Grado alcolico: 7%

 

Descrizione: è una birra storicamente legata ai monasteri bavaresi, dove durante la quaresima veniva consumata dai monaci in sostituzione dei pasti. Ha un colore ambrato molto scuro con dei riflessi rossi e presenta una schiuma color nocciola, densa e cremosa.

Al palato risulta principalmente dolce e maltata, anche se vi sono dei forti richiami alle fave di cacao e al caffè. È morbida e avvolgente, senza risultare mai stucchevole, grazie all’equilibrio tra dolce e amaro. È setosa di struttura e le note alcoliche ben celate scaldano palato e gola. È perfetta abbinata a dolci al cacao e al cioccolato ma è anche un eccellente digestivo.

PREMI E RICONOSCIMENTI:

  • 1° classificata categoria Bock 2020
  • 1° classificata categoria Bock Solo birra 2019

33cl € 6,50




DULAC Galbiate - LC - Italy

 

Il Birrificio Artigianale DuLac nasce nel 2014 da un gruppo di familiari che con un birra in mano, il lago di fronte ed un grande desiderio dentro, hanno voluto unire il lavoro di tutti i giorni con la passione di sempre e diventare così artigiani della birra. La nostra birra è un prodotto vivo e autentico che invita ad una convivialità naturale e trova nel nostro territorio l’ispirazione maggiore. DuLac si propone come un simbolo del lago di Como e i nomi del birrificio e delle birre in dialetto “lagheé”, rappresentano un evidente tributo ai  luoghi in cui ha preso vita.

 

www.birradulac.it

LA CASCIABALL

Tipologia: KÖLN STYLE CON LAMPONI

Colore: BIONDA

Grado alcolico: 4,8%

 

Descrizione: birra chiara ispirata allo stile storico di Colonia avente un perfetto equilibrio tra malto e luppolo, birra ideale per le serate fra amici nel pub di fiducia. L’aggiunta dei lamponi le dona un aroma fruttato ed un gusto pieno ed avvolgente.

33cl € 7,00


L’OASI FRUIT IPA

Tipologia: GRAPEFRUIT IPA

Colore: DORATO CARICO

Grado alcolico: 5,4%

 

Descrizione: birra dalla schiuma granulosa di buona persistenza e carbonazione. Intenso sentore di pompelmo rosa e agrume, che arriva diretto all’olfatto. Ondate di frutta fresca arrivano immediatamente alle papille. Si avverte un deciso sapore agrumato, pompelmo rosa nel nostro caso, usato in idonea percentuale e spremuto direttamente dal frutto per poi essere aggiunto al mosto durante la fase di fermentazione. Corpo maltato che scivola lieve in sottofondo, donando una bevuta leggera.

33cl € 7,00


SA FEM?

Tipologia: RYE IPA

Colore: VELATO TENDENTE AMBRATO

Grado alcolico: 6%

 

Descrizione: birra dall’alto contenuto proteico con un buon livello di carbonazione in linea con lo stile India Pale Ale. Al naso arriva un bouquet fruttato in cui si mischiano note citriche e di frutta tropicale. In bocca una vivace sensazione di luppolo apre le danze ed i richiami citrici di lime, scorza di agrumi, ananas e passion fruit si fanno subito percepire. L’utilizzo di segale dona una leggerissima nota acidula, asprigna. Bevuta vivace e appagante, con il corpo maltato che dona finissimi accenni di miele e caramello. Il finale al palato è mediamente amaro e secco, con generose note piccanti e resinose, grazie all’aggiunta di luppolo fresco durante la fase di fermentazione.

33cl € 7,00




BIRRIFICIO DELLA GRANDA Lagnasco - CN - Italy

 

SIAMO BIRRAI PER PASSIONE: produciamo delle “Ale”, birre ad alta fermentazione, ognuna con un carattere totalmente diverso. Le abbiamo studiate con cura tutte, una per una, per lasciare sensazioni profonde in chi le assaggia, perché non ci piacciono le birre che scivolano via senza farsi notare. Ne abbiamo di facili, da bere semplicemente fra amici, di intriganti, che vanno bene per mandare via pensieri, e di complesse, per dare il benvenuto a notti lunghissime.

In comune hanno un mix di sapori nuovi, mestieri antichi, tecnologie moderne e il coraggio di chi in fondo non ama prendersi troppo sul serio. Perché la birra per noi dev’essere così: schietta e tosta come la vita.

SIAMO INDIPENDENTI: è tutto nostro, non dobbiamo rendere conto a nessuno di quel che facciamo. Quindi siamo del tutto liberi di lavorare come vogliamo.

SIAMO ARTIGIANI: siamo noi ad assaggiare, valutare e alla fine trovare esattamente il risultato che avevamo in mente. Il laboratorio è la nostra bocca, le apparecchiature le nostre mani, la testa la nostra calcolatrice e il nostro cuore il posto dove nascono le nostre idee migliori.

SIAMO AGRICOLTORI: attorno a noi c’è la campagna, ci siamo cresciuti, amiamo la terra e nella nostra azienda agricola produciamo la maggior parte del malto che utilizziamo.

SIAMO GIOVANI: abbiamo forza, voglia e tempo davanti a noi. Ci rimbocchiamo le maniche ogni giorno, per scrivere una storia che è appena all’inizio, ma già profuma di buono.

SIAMO APPASSIONATI: non sopportiamo la birra omologata, industriale, piatta e tutta uguale, che non sa mai di niente. E non amiamo neanche chi prima di pensare alla birra ha creato a tavolino marketing e immagine.

 

www.birrificiodellagranda.it

BLACK HOP SUN

Tipologia: BLACK IPA

Fermentazione: ALTA

Colore: SCURO

Grado alcolico: 7%

 

Descrizione: nera, secca e amara come il taglio di una lama! Il contrasto tra la luppolatura di una IPA e le note maltate di una stout donano a questa birra una grande complessità aromatica. Rabbia da smaltire? un bicchiere di questa birra e tutto passa!!!

33cl € 7,00


ALCHEMY

Tipologia: ITALIAN GRAPE ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: ROSSO CUPO

Grado alcolico: 9%

 

Descrizione: birra ambrata, brassata con mosto di uve aromatiche di vitigno moscato. Fantastica scaldacuore per i momenti emozionanti e inaspettata compagna di piatti importanti. L’incontro, perfettamente riuscito, fra il vino e la birra, raggiunto mettendo insieme mosto di uve aromatiche a luppolo e malto.

33cl € 6,50


MISSIS IPA

Tipologia: INDIA PALE ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: AMBRATO CHIARO

Grado alcolico: 5,5%

 

Descrizione: ispirata alle birre che l’impero Britannico esportava alle sue colonie. Fortemente luppolata e intensa. Un piacere accompagnato da sensazioni di sapori audaci che proprio non ti aspetti, un modo di bere informale, da gustare in compagnia per non perdere mai quella idea di popolarità e convivialità tipica delle nostre osterie.

33cl € 6,00



PASSIONALE

Tipologia: SPECIAL BLANCHE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 4,7%

 

Descrizione: birra bianca, dall’aroma delicato e speziato. L’utilizzo della segale la rende più secca e beverina rispetto allo stile delle classiche blanche belghe. Corpo morbido, bianca dall’aroma delicato, la segale la rende setosa.

33cl € 6,00


SIRENA

Tipologia: WHITE IPA

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 6,5%

 

Descrizione: White IPA brassata con l’utilizzo del frumento come una classica Witbier, ma con la luppolatura di una India Pale Ale. Secca, dissetante ed ingannevole seduce, proprio come il canto di una Sirena.

33cl € 6,00


ABBAZIALE

Tipologia: BELGIAN AMBER ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: AMBRATO

Grado alcolico: 6,5%

 

Descrizione: birra ambrata, di ispirazione belga. Al naso risulta molto fruttata, in bocca spicca subito la presenza forte del malto. Complessa ed appagante ma non difficile da bere.

33cl € 6,00




BIRRIFICIO RURALE Desio MB - Italy

 

Il Birrificio Rurale nasce nel 2009 dall'idea di cinque appassionati birrofili che hanno voluto ritrovare le origini agricole della birra in un territorio a forte vocazione rurale.

Per questa ragione il Birrificio vede la luce ospite di una realtà agricola, valorizzando quella struttura che un tempo immagazzinava il raccolto annuale: il silos.

Le birre da noi prodotte sono crude (non pastorizzate), non filtrate e senza aggiunta di alcun conservante, un vero prodotto naturale in cui quei sapori e profumi oggi non percepibili nelle birre commerciali vengono esaltati. Tutto questo con lo scopo di creare una produzione artigianale in cui si privilegi il rapporto tra noi che produciamo e voi appassionati consumatori, affinché abbiate maggiore sicurezza sulla qualità delle materie prime e possiate godere di un prodotto vivo.

 

www.birrificiorurale.it

BLACKOUT

Tipologia: STOUT

Fermentazione: ALTA

Colore: SCURO

Grado alcolico: 4,2%

 

Descrizione: questa birra è una riproduzione dello stile Dry Stout Irlandesi con le relative caratteristiche ben bilanciate. Al naso siavvertono orzo tostato, leggera salsa di soia e note di noce e mandorla. Anche il percorso al palato è caratterizzato dalla tostatura dei malti che si conclude con una lunga persistenza dei sentori di caffè. Ottimo l’abbinamento con stufati di carne e dolci al cioccolato.


33cl € 7,00

RESET

Tipologia: AMERICAN AMBER ALE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 5,6%

 

Descrizione: birra con luppolatura Americana in spendida evidenza con i frutti esotici (mango) e gli agrumi (pompelmo) a precedere le note resinose. In sottofondo sentori di caramello e biscotto. L’attacco in bocca è caramellato prima di lasciare spazio ai ricordi di ananas e melone. Finale secco e correttamente amaricato. È interessante l’abbinamento con carnu rosse e formaggi stagionati.

33cl € 7,00


SETA

Tipologia: WIT BLANCHE

Fermentazione: ALTA

Colore: CHIARO

Grado alcolico: 5%

 

Descrizione: birra prodotta artigianalmente utilizzando acqua, malto d’orzo, grano tenero non maltato proveniente da agricoltura biologica, fiocchi d’avena, luppolo e lievito. La leggera speziatura con coriandolo, buccia d’arancia dolce e amara la rende ottima come aperitivo fresco e dissetante. Accompagna bene salumi e formaggi freschi, piatti a base di pesce, dolci e frutta. La bassa gradazione alcolica fa si che Seta possa essere compagna fedele per lunghe giornate di festa, si consiglia di consumarla a 8°C e di conservarla al fresco.

33cl € 6,00