taglieri

prosciutto crudo, salame Bergamasco, guanciale stagionato, pancetta steccata, speck, polenta

dry cured ham, Bergamo’s sausage, aged guanciale, pancetta steccata (Italian splinted bacon), speck, polenta

assortiti

SAUSAGE PRODUCTS and CHEESES

freshly-sliced meat and local cheese assorted

prosciutto crudo, salame Bergamasco, guanciale stagionato, pancetta steccata, speck, Branzi invecchiato, Formai De Müt, Formagella Val Taleggio, Taleggio e polenta

dry cured ham, Bergamo’s sausage, aged guanciale, pancetta steccata (Italian splinted bacon), Aged Branzi, Formai De Müt, Formagella Taleggio cheese, Val Taleggio cheese, polenta

Selezione di formaggi Bergamaschi con confettura ai frutti di bosco

Branzi stagionato, Taleggio, Formai de Müt, Formagella della Val Taleggio e Polenta

Selection of Bergamo’s cheese served with a selection of a forest fruit jam

Mature Branzi cheese, Taleggio cheese, Formai de Müt cheese, Formagella Val Taleggio cheese and polenta

zucchine, melanzane, radicchio, cipolle alla piastra, peperoni servito con Tomino alla griglia e polenta

zucchini, aubergines, radicchio, grilled onions, peppers served with grilled Tomino cheese and polenta